臨近飯點(diǎn)，班佑完全寄宿制小學(xué)的食堂后廚已然是一片熱火朝天景象。2019年年初，班佑完全寄宿制小學(xué)的食堂已經(jīng)全部安裝了攝像，并在食堂內(nèi)懸掛了監(jiān)控屏幕，實(shí)時(shí)記錄著后廚各個(gè)區(qū)域的工作情況，真正實(shí)現(xiàn)了從洗菜、下廚到上桌監(jiān)控的全覆蓋。

班佑完全寄宿制小學(xué)學(xué)生王措說(shuō)通過(guò)屏幕可以看見(jiàn)廚師阿姨做飯的情況，吃的放心。 “電視機(jī)顯示屏放的位置要求是公開(kāi)的，能讓老師、學(xué)生、家長(zhǎng)都看得到。”班佑完全寄宿制小學(xué)負(fù)責(zé)人表示，這樣陽(yáng)光透明的監(jiān)督方式，能倒逼后廚人員提高自我要求，倒逼學(xué)校管理人員加強(qiáng)管理，以提升整個(gè)學(xué)校的食品安全水平。

“在黨與國(guó)家的關(guān)心與支持下，學(xué)校食堂配了最先進(jìn)的廚具設(shè)備，如切肉機(jī)、炒菜鍋，洗碗機(jī)及消毒柜，學(xué)生的健康也得到了保障，并且安裝了明廚亮灶的設(shè)備后，隨時(shí)可以監(jiān)管炊勤人員的工作過(guò)程。即安全又方便，相對(duì)比以前，學(xué)生的伙食得到了改善，孩子們吃的舒心，家長(zhǎng)們就放心。”班佑完全寄宿制小學(xué)校長(zhǎng)索郎尼扎說(shuō)。

近年來(lái)，若爾蓋縣積極推行透明廚房、陽(yáng)光操作，通過(guò)因地制宜、逐步推進(jìn)等措施，督促學(xué)校餐飲服務(wù)提供者守法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，建立建全校長(zhǎng)師生共餐、從業(yè)人員共餐、家長(zhǎng)陪餐、隨機(jī)訪查等機(jī)制，黨委政府、人大代表、學(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生等多位一體安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，全力保證“舌尖上的安全”。 

據(jù)若爾蓋縣教育局副局長(zhǎng)佤介紹，2015年開(kāi)始建設(shè)明廚亮灶工程，若爾蓋縣共有31所中小學(xué)，投入資金300余萬(wàn)元，目前為止明廚亮灶工程覆蓋率100%，名列全州前茅。

此外，若爾蓋縣還加強(qiáng)督查，每年由市場(chǎng)監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)健局、公安局、糧食局等部門(mén)聯(lián)合檢查相結(jié)合，對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)行每年固定兩次及不定期全方位、拉網(wǎng)式檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患，建立問(wèn)題清單，嚴(yán)格落實(shí)整改。下一步還將繼續(xù)優(yōu)化陪餐制度，不斷加大日常監(jiān)督管理力度，最大限度降低我縣食品安全隱患，確保無(wú)食品安全事故發(fā)生，把“明廚亮灶”落到實(shí)處。（楊洪春 澤主措）