“安全重于泰山，廚藝撬動(dòng)味蕾。”10月30日，在這個(gè)金秋送爽，瓜果飄香的季節(jié)，眉山市2021年幼兒園食品安全技能競(jìng)賽在青神縣中等職業(yè)學(xué)校順利舉行。來(lái)自天府新區(qū)及六個(gè)區(qū)縣的25支幼兒園隊(duì)伍共同參加競(jìng)賽。

據(jù)了解，本次競(jìng)賽活動(dòng)由市總工會(huì)主辦，青神縣總工會(huì)承辦，青神縣縣級(jí)相關(guān)部門(mén)協(xié)辦?；顒?dòng)旨在提高全市幼兒園食品安全保障能力和水平，提升學(xué)校食品安全管理員工作能力，確保廣大幼兒在校飲食安全；另一方面也是為廣大廚藝技能人才搭建一個(gè)開(kāi)拓視野、展示才能的平臺(tái)，激勵(lì)引導(dǎo)全市廣大技術(shù)人才學(xué)練技能、奮發(fā)成才。

本次賽事分為食品安全知識(shí)競(jìng)賽和現(xiàn)場(chǎng)廚藝競(jìng)賽兩部分進(jìn)行，分別設(shè)置安全知識(shí)競(jìng)賽獎(jiǎng)10個(gè)、廚藝競(jìng)賽獎(jiǎng)10個(gè)和團(tuán)體獎(jiǎng)7個(gè)。

 “學(xué)校食堂加工制作食品的正確做法是？”“食品燒熟煮透的中心溫度應(yīng)不低于多少度？”……當(dāng)天上午9點(diǎn)，參加知識(shí)競(jìng)賽的選手準(zhǔn)時(shí)有序進(jìn)入考場(chǎng)作答。該考試由青神縣市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭，制定幼兒園食品安全知識(shí)競(jìng)賽試卷，并現(xiàn)場(chǎng)組織進(jìn)行監(jiān)考、閱卷、統(tǒng)分、評(píng)出安全知識(shí)競(jìng)賽獲獎(jiǎng)人選。

賽場(chǎng)的另一邊，參加現(xiàn)場(chǎng)廚藝競(jìng)賽的主廚們正在廚房里大展身手，切絲兒、剁餡兒、雕花等一系列備菜工作進(jìn)行得有條不紊，一切準(zhǔn)備就緒后，便陸續(xù)開(kāi)始點(diǎn)火烹飪，不一會(huì)兒就香味撲鼻。各式各樣色香味俱全的菜肴閃亮登場(chǎng)，然后經(jīng)由專(zhuān)業(yè)的評(píng)委老師品嘗打分。

最終，經(jīng)過(guò)激烈的角逐，各大獎(jiǎng)項(xiàng)得主順利決出。

“我們既要讓孩子吃飽，也要讓孩子吃好。”參賽選手表示，此次技能比賽，不僅為食堂工作人員提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)和相互學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，更進(jìn)一步提高了幼兒園廚師的專(zhuān)業(yè)技能水平，非常有意義。”（陳甜）