——青衣江茶手工制作技藝的傳承和發(fā)展

夾江，是美麗中國四川版圖上的一顆璀璨明珠。因“兩岸青山相對出，一江碧水自中流”的絕妙景觀而得名。夏為梁州之域，隋朝時置縣，至今已有1400年的歷史，自古為“蜀之良邑”“漢嘉首邑”。

茶，這一片樹葉在千百年中隨著青衣江靜靜流淌，從1400多年前延續(xù)至今。《雅安府志》記載：“夾江城南七里依鳳山產(chǎn)茶，乾隆九年始依制上貢。”可見，夾江茶葉——青衣江茶在乾隆年間已經(jīng)成為皇家貢茶，青衣江茶手工制作技藝早已在歷史長河中畫上了濃墨重彩的一筆。光緒《夾江鄉(xiāng)土志》記載說：“茶葉，陸運雅州，每年銷行三四十石。”茶葉，經(jīng)雅州（現(xiàn)雅安）踏上西部國際貿(mào)易古道—茶馬古道，走向國際。到了民國時期，茶葉作為工藝品列入夾江縣志。

如今，夾江茶已經(jīng)發(fā)展壯大，基地面積達(dá)到30萬畝，基地規(guī)模全省第二、標(biāo)準(zhǔn)化水平全國領(lǐng)先，已榮獲“全國綠茶出口強(qiáng)縣”“中國茶業(yè)百強(qiáng)縣”“中國綠茶出口強(qiáng)縣”等殊榮。青衣江茶手工制作技藝通過口口相傳，延續(xù)至今。

朱廷云，“青衣江茶手工制作技藝”傳承人之一，四川綠山針茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人，70年代初跟隨師傅學(xué)習(xí)手工制茶，手工炒制的紅茶隨著外貿(mào)公司通過西藏出境，學(xué)成之后開始自行創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立了公司的前身——綠山針茶葉合作社，為了保證茶葉的品質(zhì)，朱廷云從原料抓起，茶葉種植、加工都親力親為，如今他的茶山云霧繚繞，茶樹與林木、果樹相互映襯，成為夾江縣生態(tài)茶葉基地的代表，而企業(yè)也被認(rèn)定為市級龍頭企業(yè)。每年采茶季之初的第一鍋茶都是純手工制作，這個傳統(tǒng)從企業(yè)創(chuàng)立之初一直保存至今。

而另一邊，在高山深處，傳承人劉興好沒有停歇，正在進(jìn)行“殺青”。

劉興好家住夾江縣木城鎮(zhèn)，是四川芯好茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人，曾獲樂山市“嘉州名茶師”、峨眉山市茶業(yè)協(xié)會“制茶大師”、峨眉山市竹葉青首屆手工制茶二等獎、“青衣江茶”手工制茶比賽三等獎等榮譽(yù)。1989年，13歲的他跟隨爺爺開啟了手工制茶的技藝傳承，1995年不滿20歲的他正式出師，此后的每年茶季都熬夜做茶，第二天清晨馬不停蹄到茶葉市場銷售，慢慢被人所知，每年春天，有上百斤手工茶從他手里走向市場。他是芯好茶業(yè)負(fù)責(zé)人，更是企業(yè)的靈魂人物，一雙布滿老繭的手記錄了“青衣江茶手工制作技藝”的傳承。

像朱廷云、劉興好這樣的手工茶制作者全縣大約有100多人，他們的身份很多，有大刀闊斧的企業(yè)家、有鉆研工藝的制茶師，也不乏自己消費的農(nóng)民，雖然每年的手工茶產(chǎn)量只占全縣名優(yōu)茶產(chǎn)量的2%，但正如朱廷云所說，這2%是夾江茶葉加工的根本，是支撐整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)力量，夾江茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與青衣江茶手工制作技藝的傳承必是唇齒相依。

今天的夾江綠茶正乘風(fēng)破浪，揚帆遠(yuǎn)航！