為進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，全面提升納溪區(qū)集中用餐單位特別是機(jī)關(guān)單位食品安全水平，按照市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部等五部門聯(lián)合發(fā)布的《集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)工作方案》要求，12月4日上午，納溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)全區(qū)集中用餐單位食品安全專題培訓(xùn)會(huì)。全區(qū)各鎮(zhèn)（街道）、直屬單位和區(qū)級(jí)各部門后勤負(fù)責(zé)人共90余人參會(huì)。
會(huì)議通報(bào)了近期全區(qū)集中用餐單位（機(jī)關(guān)食堂）食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)工作情況，傳達(dá)學(xué)習(xí)了《DB51/T 2617-2023機(jī)關(guān)職工食堂管理服務(wù)規(guī)范》，宣講了食品安全責(zé)任險(xiǎn)投保相關(guān)事宜，專題培訓(xùn)了集中用餐單位食堂食品安全管理知識(shí)。
針對(duì)全區(qū)集中供餐單位食品安全工作，納溪區(qū)城鄉(xiāng)治理智慧指揮中心主任范志友在會(huì)上強(qiáng)調(diào)：嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。主管部門要督促機(jī)關(guān)單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立健全人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、食品留樣、信息公開(kāi)等各項(xiàng)食品安全管理制度，制定《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》《食品安全員守則》。
強(qiáng)化行業(yè)管理。主管部門每年必須對(duì)集中用餐單位進(jìn)行全覆蓋檢查，指導(dǎo)督促建立健全食品安全制度，將食品安全作為落實(shí)行業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)防控職責(zé)的重要內(nèi)容加強(qiáng)評(píng)價(jià)考核；指導(dǎo)監(jiān)督機(jī)關(guān)單位加強(qiáng)食品安全教育，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除隱患，協(xié)助食品安全監(jiān)管部門開(kāi)展工作。
嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。對(duì)發(fā)現(xiàn)機(jī)關(guān)單位食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)存在經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規(guī)行為的，一律從速?gòu)膰?yán)從重處罰，對(duì)主要負(fù)責(zé)人頂格處罰，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。
推進(jìn)食安責(zé)任險(xiǎn)。結(jié)合食品安全黨政同責(zé)、省級(jí)食品安全示范區(qū)復(fù)審、食品安全“兩個(gè)責(zé)任”等工作和食品安全監(jiān)管網(wǎng)格化管理體系，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全責(zé)任保險(xiǎn)工作的廣度和深度，主管部門要加強(qiáng)宣傳，大力推進(jìn)機(jī)關(guān)單位主動(dòng)投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，逐年提高全區(qū)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的覆蓋率。（鐘瑞）
